西京漬けは焦げやすく、中まで火が通っているのか不安になりますよね。
味噌をキッチンペーパーなどで軽くふき取ってから、中火で20分程グリルで焼き、様子を見て5分追加で焼いて火を止め、あとは余熱でじんわり中まで火を通します。
フライパンでも同様です。蓋をして中火で焼いてください。
キッチンペーパーを引くと焦げ付かなくて良いですね。
後の余熱で火を通しきることが大切なポイントになります。

詳しくはこちらのレシピをご参考ください。
ふわふわの美味しい焼き魚を、ぜひ当店の西京漬けでお試しください。

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