[茎わかめ煮]
※当店の鳴門茎わかめで、ぜひ作ってみてください！
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材料
・茎わかめ　1kg
・しめじ　3パック
・干しいたけ　7〜8枚
・木くらげ　2袋
・実山椒　35g
・ごま　適量

調味料
・しょうゆ　300cc
・キザラ　2カップ
・料理酒　200cc
・みりん　50cc
・酢　80cc
・出汁パック　4袋

作り方
1.茎わかめを3〜4時間、水につける。
※途中2〜3回水をかえる。
2.塩抜きができた茎わかめを斜めに1cm幅に切る。
3.干しいたけは薄切り、木くらげは0.5mm幅に切る。
4.材料と調味料を大きめの鍋に入れて強火で炊く。
5.徐々に火を弱くし、ほぼ煮汁がなくなる少し前に実山椒とごまを加える。
6.約1時間で出来上がり。